깻잎의 효능과 섭취 방법

깻잎의 효능과 섭취 방법

깻잎은 널리 좋다고 알려진 어떤 채소보다도 건강에 좋은데 다른 나라에서는 먹지 않는 채소이다 보니 관심을 잘 갖지 않아 그 효능이 크게 주목받지 못했습니다. 사실 깻잎은 ‘식탁의 명약’이라고 알려져 있습니다. 깻잎은 보통 반찬으로 먹거나 고기 먹을 때 쌈 싸서 먹는 경우가 대부분인데요. 그러면 깻잎에는 어떤 효능이 있고 어떻게 먹어야 더 효과적인지 알아보겠습니다.

 

가. 깻잎의 효능

1. 철분 풍부

먼저 깻잎은 철분 하면 흔히 떠오르는 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있습니다. 깻잎 30g, 즉 3장 정도만 먹어도 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족된다고 합니다. 이토록 풍부한 철분이 적혈구의 생성을 촉진시켜 혈액을 통해 산소 공급을 개선해 주는데요. 이는 빈혈 예방 및 아이들 성장 발달에도 효과적입니다.

2. 체내 염증 완화, 항알레르기 효과

깻잎의 루테올린 성분은 체내의 알레르기 증상 및 염증 반응을 완화시켜준다는 연구결과가 있습니다. 따라서 알레르기나 아토피, 비염 등으로 고생할 때나 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완화하는 효과가 있습니다.

3. 눈 건강

눈 건강에 도움이 되는 루테인은 많이 들어보셨을 겁니다. 망막을 구성하는 필요 성분인 만큼 눈 건강에 필수적입니다. 깻잎의 풍부한 루테인과 베타카로틴이 몸에 흡수되면서 비타민으로 변환되고 망막세포의 손상을 억제하여 시력 저하, 안구 건조증 및 백내장 등 각종 눈 질환들을 예방하는 데 도움을 줍니다.

4. 뇌세포 기능 촉진(치매 예방)

깻잎에는 ‘로즈마린산’이라는 성분이 있습니다. 뇌세포 대사기능을 촉진시켜주는 역할을 하는 성분인데요. 이 성분이 뇌세포의 대사를 활발히 해 주기 때문에 학습 능력 향상과 기억력 감퇴 방지 및 치매 예방에 효과적입니다.

5. 피부미용 효과

깻잎 속 로즈마린산과 루테올린 성분은 건강뿐 아니라 기미, 주근깨, 잡티를 유발하는 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 피부 미용에도 효과적입니다. 특히 로즈마린산은 미백화장품의 원료로 사용되는 알부틴보다 멜라닌 생성 억제 효과가 두 배 이상 뛰어나다고 알려져 있으며 비타민 A, C 성분까지 풍부하여 피부의 탄력을 높여주고 주름 개선에도 효과적입니다. 이 외에도 칼슘이 풍부하여 골다공증에도 좋으며 신경통 개선, 식중독 예방 효과까지 있다고 합니다.

6. 천연 항산화 식품

깻잎 속에는 다양한 항산화 성분이 있어 몸속의 나쁜 세포만 골라서 제거해 주는데요. 이는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등의 각종 질병을 예방해 줍니다.

7. 항암효과

깻잎은 항암 식단에서 항상 빠지지 않을 정도로 뛰어난 항암효과를 자랑합니다. 깻잎에 있는 항암물질 ‘파이톨’이 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화하고 암세포의 발생과 전이를 억제해 줍니다. 특히 위암 세포의 97%나 억제한다고 하니 이 사실만으로도 깻잎을 즐겨 드시면 좋을 것 같습니다.

 

나. 깻잎의 섭취 방법

1. 열을 가하거나 칼을 대면 깻잎의 비타민 C가 손실되니 생으로 드시는 게 가장 좋습니다. 특히 깻잎 좋아하시는 분들은 조림으로 많이 드실 텐데요. 조림은 나트륨도 많이 들어가고 오래 열을 가해 야하기 때문에 썩 좋은 방법은 아닙니다. 정 드시고 싶은 경우에는 절인 깻잎을 찜기에 쪄 드시는 게 영양소를 보존하기 좋습니다.

 

2. 생으로 조금 더 맛있게 즐기려면 소고기와 함께 쌈으로 먹는 게 궁합이 좋은데요. 깻잎의 성분이 고기의 냄새를 잡아줄 뿐 아니라 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부하여 소고기의 부족한 영양을 채워줍니다. 또한 깻잎이 소고기를 섭취했을 때 콜레스테롤이 증가하는 것을 예방해 줍니다.

 

3. 더 많은 요리에 깻잎을 활용하고 싶다면 가늘게 채 썰어 샐러드, 비빔밥, 월남쌈 등에 다양하게 곁들여도 좋은데요. 여기서 주의할 점은 깻잎을 미리 썰어놓으면 안 된다는 것입니다. 깻잎을 썰면 깻잎에 있는 산화효소가 활성화되어 비타민 C가 40% 정도나 손실된다고 하니 먹기 직전에 바로 썰거나 산화를 방지해주는 레몬즙을 깻잎에 뿌려주는 것이 좋습니다.

 

4. 당근과의 조리는 피해 주는 것이 좋은데요. 당근의 ‘아스코르비나제’라는 비타민 C 분해효소가 깻잎의 비타민 C를 분해해버리기 때문입니다.

 

물론 깻잎이 아무리 몸에 좋다 해도 칼륨이 많기 때문에 신장 질환을 가지고 계신 분들은 섭취에 주의하셔야 하는데요. 그러나 깻잎의 권장량은 100장 정도로 아무리 많이 먹는다 해도 무리가 올 만큼 먹기는 힘들 것입니다. 뭐든 적당히 맛있고 건강하게 즐기셔서 깻잎이 주는 고마운 효과 모두 누리시길 바랍니다.