근육생성에 필요한 시금치 효능과 먹는 방법

근육생성에 필요한 시금치 효능과 먹는 방법

근육량과 근력이 떨어지는 것이 왜 문제가 될까요? 단순히 몸에 힘이 없고 몸의 균형이 깨지는 차원을 넘어선다는 이유에서 입니다. 걷기가 힘들고 골반이 틀어질 수도 있고, 뼈가 부러지는 골절도 생길 수 있습니다. 또 넘어져 다칠 위험이 커질 수 있고, 당뇨병 등 대사 질환의 원인으로 알려져 있습니다. 우리 몸에 있는 다양한 조직 중에서도 근육이 포도당을 가장 많이 소모한다고 알려져 있는데요. 따라서 몸에 근육이 많을수록 혈당 조절이 더욱 수월해질 수 있습니다. 이러한 이유로 당뇨인들은 유산소 운동도 하지만 근력운동도 함께 병행하여 근육량을 늘릴 수 있도록 해야 하는데요. 근육 생성을 위한 영양소라고 하면 거의 모든 분들이 단백질을 떠올릴 거라 생각합니다. 물론 단백질도 근육 생성에 중요하지만 단백질만큼 근육을 생성하는데 중요한 것이 바로 질산염입니다.

 

가. 질산염이 풍부한 식품

질산염은 주로 녹색 채소에 풍부하게 함유되어 있는데 하루 한 컵 분량의 녹색 잎채소를 먹으면 허벅지 등 다리의 근육 기능이 향상할 수 있는 것으로 나타났습니다. 호주 ECU연구진은 호주 멜버른 버이커 심장 및 당뇨병 연구소에서 진행하는 연구에 12년 이상 참여하고 있는 3759명의 데이터를 조사했는데요. 질산염이 풍부하게 함유된 채소로 식사를 하는 사람들은 보행속도도 4% 더 빠르고 다리 근력도 11% 강력해졌다고 최근 영양학 저널에서 발표했습니다. 녹색 채소를 먹기만 하면 특별한 운동을 하지 않아도 다리 근육이 생긴다는 결론인데 장기간 추적한 연구 데이터라 더욱 신뢰할 수 있습니다. 녹색 채소 중에서도 우리가 일상생활 속에서 쉽게 접할 수 있고 무침, 국, 볶음, 샐러드 등 다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있는 시금치가 대표적인데요. 뽀빠이가 시금치를 먹고 튼튼해졌다고 나온 것처럼 시금치에는 각종 영양소가 풍부하게 들어있습니다.

 

나. 시금치의 효능

1. 시금치에 풍부한 식물성 섬유질은 변비 예방을 해줍니다.

2. 각종 비타민과 칼슘, 루테인 등은 세포 조직을 튼튼하게 만드는 데 도움을 줍니다.

3. 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있습니다. 미국 노무부에 따르면 마그네슘을 잘 섭취하면 당뇨병 발전 위험률을 30% 이상 감소시킬 수 있다고 하니 당뇨 예방에도 매우 좋은 식품 입니다.

4. 알파리포산도 풍부하게 함유되어 있습니다. 알파리포산은 생소한 영양소일 텐데요. 알파리 포산이라는 것은 비타민 유사 물질로 인체에서 소량 생성되기 때문에 음식으로 섭취해야 합니다. 알파리포산은 인슐린 저항성 개선과 혈당 강화에 도움을 줄 수 있어 당뇨합병증 치료제로 20년 이상 사용되고 있습니다.

5. 가장 중요한 것은 시금치에는 상추나 배, 무 보다 질산염이 월등히 많이 함유되어 있습니 다. 시금치는 푹 데칠 경우 마그네슘과 알파리포산이 70% 손실되므로 30초~1분 미만 살 짝 데치거나 생으로 드시는 것이 가장 좋습니다. 하지만 시금치를 생으로 먹으면 안 된다 는 말이 있는데요. 그 이유는 시금치에 들어있는 수산이라는 물질이 요로결석을 유발할 수 있는 성분을 가지고 있어 생으로 먹으면 안 된다는 소문이 생겼습니다. 아무리 몸에 좋은 거라고 해도 많이 먹으면 좋지 않죠. 하지만 사람이 돌이 생길 정도로 생시금치를 많이 섭 취할 수 없으니 안심하고 드시면 됩니다.

 

다. 시금치 주스를 만드는 법

1. 시금치 오렌지 주스 재료 : 시금치 한 뿌리, 오렌지 1개, 아몬드 10~15개, 물 한 컵

2. 시금치는 깨끗하게 씻은 후 뿌리째 넣어주시고 오렌지는 껍질을 제거한 후 통째로 넣어줍 니다.

3. 준비한 아몬드와 물(150ml)을 넣어준 뒤 곱게 갈아줍니다.

 

이렇게 갈아서 먹게 되면 오렌지의 새콤하고 달달한 맛으로 생으로 먹을 때 나는 시금치 쓴맛을 느낄 수 없고 아몬드의 고소한 맛도 함께 느낄 수 있습니다. 시금치에 들어있는 질산염은 근육을 강화시켜 주고 아몬드는 비타민E가 풍부하게 들어있어 노화 예방에 좋습니다. 오렌지에는 비타민C가 풍부하여 감기 예방과 피부미용에 좋은데요. 오렌지의 비타민C가 시금치의 철분 흡수를 도와 시금치와 궁합이 잘 맞습니다. 아몬드 외 호두나 잣, 오렌지 대신 비티민C가 많이 함유된 귤을 넣어 마셔도 좋습니다.